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教您如何完胜大闸蟹

 很多人 都喜欢吃大闸蟹,马上也 要到吃大闸蟹的好季节了。可是很 多人却并不知道这个八只脚的东西怎么吃。确实挺麻烦的,好吧,现在来 教教大家怎么吃大闸蟹吧……

1、减掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后 其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易 被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;

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析如何吃大闸蟹

2、将大闸蟹蟹掩(即蟹肚 脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;

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析如何吃大闸蟹

3、先吃大闸蟹蟹盖部分,用小勺 把中间的阳澄湖大闸蟹蟹胃部分舀出,轻轻将 外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。注意,不要吮 破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

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析如何吃大闸蟹

4、吃完大 闸蟹蟹盖轮到蟹身,先用剪 刀将多余的阳澄湖大闸蟹蟹脚、大闸蟹 蟹嘴和阳澄湖大闸蟹蟹肺剪掉;

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析如何吃大闸蟹

5、用勺柄 将阳澄湖大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

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析如何吃大闸蟹6、用小勺 舀点醋淋在蟹身上,然后把 阳澄湖大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

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析如何吃大闸蟹

7、把阳澄 湖大闸蟹蟹身掰成两半,此时可 见成丝状的蟹肉。只要顺 着阳澄湖大闸蟹蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净 的阳澄湖大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的;

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8、用剪刀 把蟹腿剪成三截,最末一 节蟹脚尖可充当工具。先用大 闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹 脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

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析如何吃大闸蟹

9、将蟹钳分成三段,前两段 都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用 手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;

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析如何吃大闸蟹

10、以此吃 法吃出来的蟹壳,虽未必 能完整地拼回一只阳澄湖大闸蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完阳 澄湖大闸蟹壳洗一洗手,再喝上 一杯暖融融的姜茶,一顿饭 的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。

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